Mleko krowie i produkty pochodne są jednymi z najpopularniejszych składników wypieków i deserów. Na szczęście pojawia się coraz więcej ich zamienników, a w sieci znajdziemy wiele stron i blogów poświęconych daniom bezmlecznym. Internet jest nieocenioną pomocą dla rodziców małego alergika. W tym artykule dokładamy swoją cegiełkę, przedstawiając pomysły na modyfikacje popularnych przepisów.
Pieczywo
Dzieci z alergią na białka mleka krowiego oczywiście mogą jeść bułki i chleb, a szczególną uwagę należy zwrócić na słodkie wypieki, takie jak bułki słodkie i maślane. Mogą one zawierać mleko, czy produkty mleczne np. masło. Najlepiej kupować je w piekarniach lub sklepach, w których możemy uzyskać informacje o składzie wypieków. Zawsze warto też dokładnie przeanalizować podany skład.
Ciasta
Najprostszym rozwiązaniem będzie wybór ciast, do których przygotowania nie potrzebujemy mleka. Przykładem jest ciasto francuskie. W Internecie bez problemu znajdziemy również bezmleczne wersje najpopularniejszych wypieków, takich jak sernik, czy szarlotka. Jeśli jednak zdecydujemy się na ciasto z użyciem produktów mlecznych, to zwykłe masło możemy zastąpić roślinnym, np. margaryną. Natomiast w przypadku alergii na jajka alternatywą będą zmiksowane banany lub olej i woda.
Naleśniki
Zamiast mleka krowiego możemy użyć jednego z jego zamienników o pochodzeniu roślinnym np. napoju ryżowego, sojowego, czy jaglanego. Naleśniki można też zrobić na bazie wody mineralnej, najlepiej gazowanej, która doda im puszystości.
